秋の味覚をもっと楽しむ、旬野菜の選び方とかんたん常備菜

旬の野菜は「今が一番おいしい」タイミング

9月に入ると、かぼちゃやさつまいも、きのこ類など秋の食材が店頭に並び始めます。旬の野菜は味が濃く栄養価も高くなりやすい時期なので、普段の献立に取り入れるだけで、いつもの食卓がちょっと豊かになります。選ぶときは、皮にハリがあるもの、ずっしり重みを感じるものを目安にすると、比較的状態の良いものに出会いやすいです。

作り置きしやすい「かんたん常備菜」

忙しい平日のために、週末に少し多めに下ごしらえしておくのもおすすめです。たとえばかぼちゃを一口大に切って蒸し、オリーブオイルと塩こしょうで和えるだけでも、冷蔵庫で数日楽しめる一品になります。きのこ類は数種類まとめて炒めて冷凍しておくと、汁物や炒め物にさっと使えて重宝します。

無理なく続けることが一番

凝った料理でなくても、旬の食材を少し意識して選ぶだけで十分。毎日頑張りすぎず、気軽に秋の味覚を楽しんでみてください。