野菜が余りがちな人へ。冷凍保存で無駄なく使い切るコツ

野菜を使い切れずに傷ませていませんか

まとめ買いした野菜を使いきれず、気づけば傷ませてしまった——そんな経験はありませんか。特に一人暮らしや少人数世帯では、野菜の消費ペースと購入量のバランスを取るのが難しいこともあります。

冷凍保存で「使い切る」を実現する

多くの野菜は下ごしらえをしてから冷凍することで、鮮度を保ったまま長く保存できます。きのこ類は石づきを取って小分けに、葉物野菜は軽く茹でてから冷凍するなど、野菜ごとに合った下処理をしておくと、調理の際にそのまま使えて便利です。

無駄なく美味しく使うコツ

冷凍した野菜は、スープや炒め物、味噌汁の具材など、加熱調理にそのまま活用しやすいのが魅力です。使う分だけ小分けにしておけば、必要な時にサッと取り出せて、食材を無駄にする機会もぐっと減らせます。